美味しい野沢菜漬に欠かせない、
高社食品の4つのこだわり。
水にこだわる
野沢菜漬は水が命。どんなに良い材料を使っても、水が良質でなければ美味しい野沢菜漬は絶対に造れません。
信州奥信濃、名水百選にも選ばれた龍興寺清水が湧き出る自然豊かな地。この自然の恵みを生かし、地下110ｍより汲み上げた水を漬け込みから洗浄、味付けに至るまで全ての工程で贅沢に使用。野沢菜本来の旨味、風味を損なうことなく最大限に引き出しています。
※水質検査済の安全な水です。
野沢菜にこだわる
国産原料である野沢菜は栽培環境が限られ、シーズン毎に適した産地を厳選し最適なものを仕入れております。
また秋から冬にかけて地元での栽培も盛んとなり、柔らかくてみずみずしい本場の野沢菜が採れます。
塩分にこだわる
“漬物はしょっぱい”そんなイメージですが、弊社では健康志向により低塩分、かつ何度食べても飽きの来ない味付けに仕上げております。
アレンジ料理に使っても他の食材の味を損ねることなく良く馴染み、美味しくお召し上がりいただけます。
安心・安全にこだわる
従来の殺菌方法に加え、電解水での殺菌を採用。残留性がなく、かつ強力な殺菌効果で雑菌を死滅させるため、より安心してお召し上がりいただけます。
また各工程でハザードを特定、管理を行う事でより安全な作業体制のもと商品造りを行っています。
※社内衛生管理はHACCPの考えに基づいています。